Thạch đen Việt Nam ký chính ngạch sang Trung Quốc
Chiều nay, 8-12, Bộ NN&PTNT Việt Nam với Tổng cục Hải quan Trung Quốc tổ chức hội nghị trực tuyến để thúc đẩy thương mại nông sản hai nước.
Tại hội nghị, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Nguyễn Xuân Cường và ông Nghê Nhạc Phong, Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Trung Quốc đã ký kết Nghị định thư xuất khẩu thạch đen sang Trung Quốc. Đây được coi là giấy thông hành chính thức để sản phẩm này có thể xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Trung Quốc.
Hai nước cùng thiết lập đường dây nóng
Tại hội nghị, hai bên đồng ý để các cơ quan liên quan của hai nước thiết lập đường dây nóng nhằm phối hợp kịp thời xử lý những vướng mắc trong thương mại giữa hai nước, đáp ứng nhu cầu phát triển nông nghiệp hai bên.
Hai bên cũng đồng ý cao việc tăng cường chống buôn lậu, kiểm dịch động vật để phòng chống dịch bệnh động vật xuyên biên giới, nâng cao năng lực kiểm dịch của hai bên.
MÔ TẢ CÂY THẠCH ĐEN TRÀNG ĐỊNH
Tên gọi, tên khoa học, tên thương mại
Sương sáo (phương ngữ miền Nam), Thạch đen (phương ngữ miền Bắc) hoặc thủy cẩm Trung Quốc (danh pháp khoa học Mesona chinesis Benth)
Tên tiếng Anh: Vietnam Jelly Grass
Tên tiếng Trung: 凉粉草
Tên gọi thông thường Trung Quốc: 仙草、仙人草 (tiên thảo)
Tên gọi khác: Liang Feng Cao
Tên khoa học: Mesona chinesis Benth
Tên gọi địa phương: Thạch đen Tràng Định
Tên giống: TD9
Ngoài ra, sương sáo còn được gọi là xiancao (仙草, "tiên thảo"), xianrenthao (仙人草, "tiên nhân thảo"), xianthaojiu (仙草舅, "tiên thảo cữu") theo tiếng quan thoại, sian-chháu (仙草, "tiên thảo") theo tiếng Mân Nam Đài Loan, và leung fan cao (涼粉草, "lương phấn thảo") trong tiếng Quảng Đông, หญ้าเฉาก๊วย trong tiếng Thái và được sử dụng chủ yếu để làm món thạch sương sáo.
Sương sáo là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi. Loài này được Carl Ludwig Blume miêu tả khoa học đầu tiên năm 1826 dưới danh pháp Mesona palustris. Năm 2019, tên khoa học này được nêu trong nghị định thư ký kết giữa Việt Nam và Trung quốc là Mesona Chinesis Benth.
Sương sáo mọc nhiều ở Lạng Sơn ở nhiều xã trong Huyện Tràng Định và sương sáo là cây công nghiệp chủ lực của Huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn.
Đặc điểm hình thái
Thạch đen Tràng Định, mọc thẳng hoặc mọc leo. Thân cao 15-100 cm, được phân nhánh nhiều hoặc ít tùy từng địa điểm, thân và nhánh hình tứ giác, đôi khi có rãnh, lông tơ dài thưa thớt hoặc có lông mịn rụng. Lá hình trứng hẹp đến rộng hình trứng hoặc gần tròn, dài 2-5 cm, rộng 0,8-2,8 cm, nhỏ hơn ở các nhánh con, nhọn hoặc tù ở đỉnh, nhọn đầu, cùn hoặc đôi khi tròn ở gốc, Các mép có răng cưa nông hoặc sâu, có rãnh hoặc dưới màng, cả hai mặt có lông mịn hoặc lông tơ, hoặc chỉ phủ dọc theo các gân dưới, hoặc trở nên bóng, 6-7 cặp gân bên, phẳng với gân giữa ở trên. Hoặc hơi nhô lên dưới các vết lõm; cuống lá dài 2-15 mm, phẳng và có lông tơ. Có nhiều bào tử vòng, tạo thành một chùm đầu tận cùng không liên tục hoặc gần như liên tục, cụm hoa dài 2-10 (13) cm.
Hoa mọc thẳng hoặc xiên lên trên, có cuống ngắn; lá bắc hình trứng tròn hoặc hình thoi, hình mác thưa, nhỉnh hơn hoặc ngắn hơn hoa, đầu có đuôi ngắn hoặc dài, thường có màu; cuống lá mỏng, Nó dài 3-4 (5) mm và có lông ngắn. Đài hoa hình đồng hồ, dài 2-2,5 mm, phủ dày bằng lông tơ màu trắng thưa thớt, gân lá không rõ, hai thùy, môi trên 3 thùy, thùy giữa cực lớn, đỉnh nhọn hoặc tù, thùy bên nhỏ, toàn bộ môi dưới, đôi khi Nó hơi thiếu, đài hoa hình trụ hoặc hình bàn thờ trong quả, dài 3-5 mm, có 10 gân và hầu hết các gân ngang rất rõ ràng, và các hốc nhỏ hình thành ở giữa, gần giống như băng hoặc chỉ có lông dọc theo các gân. Tràng hoa màu trắng hoặc đỏ nhạt, nhỏ, dài khoảng 3 mm, mọng nước ở bên ngoài, hơi mọng nước ở mặt trong của ống mão phía dưới môi trên, ống mão rất ngắn, họng rất to, đỉnh có hai môi, môi trên. Rộng, có 4 răng, 2 răng bên cao hơn, 2 răng trung tâm không rõ, có khi gần toàn bộ, toàn bộ môi dưới, hình thuyền. Nhị 4, xiên ra ngoài, Cặp trước dài hơn, và cặp sau có phần phụ là răng giả ở gốc hình sợi, trên đó có lông cứng bao phủ và các bao phấn hợp nhất thành một khoang. Kiểu hình ngoài nhị hoa, đỉnh không bằng nhau 2 thùy. Quả hạch nhỏ hình thuôn dài, màu đen. Thời kỳ ra hoa và kết trái từ tháng 7-10.
Sản xuất: Cây thạch đen là loài thực vật thân thảo thấp, sinh trưởng cả hữu hạn và vô hạn, có nhựa kết thạch trong nước, được dùng để làm thức uống giải khát. Hiện cây được trồng nhiều ở vùng núi phía bắc nước ta như Tràng Định - Lạng Sơn, Thạch An - Cao Bằng, Na Rì - Bắc Kạn.
Cách làm thạch đen: Để có những miếng thạch ngon mát, an toàn từ nguyên liệu là cây thạch đen khô của huyện Tràng Định (Lạng Sơn), bạn cần chuẩn bị thêm nước sạch, một ít bột gạo tẻ và nước tro.
Người dân Tràng Định thu hoạch thạch đen khi cây xuất hiện nụ hoa ở ngọn - thời điểm cho năng suất cao nhất. Họ cắt sát gốc, thân và lá, mang về phơi nắng nhẹ một ngày rồi đánh đống, sau 1- 2 ngày mới đem ra phơi tiếp khoảng 2 - 3 ngày nữa cho khô. Thường 10kg thân lá thạch tươi thì thu được 1kg thân lá thạch khô.
Để tạo ra món thạch đen hấp dẫn mà chúng ta thường ăn, bạn có thể ghi nhớ công thức sau: Cứ 1kg cây thạch khô cần 30 lít nước, 2,2 - 2,5kg bột gạo tẻ, nước tro từ 1 thìa cà phê tro. Trước hết, cần rửa sạch cây thạch khô, cho vào nồi nước nấu trong vòng 3 giờ.
Bước tiếp theo là cho bột gạo tẻ vào, đặt lên bếp khuấy trong khoảng 1 giờ, sau đó thêm ít nước tro để thạch nhanh đông rồi đổ ra hộp đựng. Khi ăn, thái miếng nhỏ cho vào cốc, thêm nước đường, tinh dầu thơm như các loại thạch khác, hoặc sáng tạo các công thức riêng tùy thích.